122章 山本悟对决湘菜

下午场的比赛还未开始，国家会议中心的气氛已经如同煮沸的油锅般热烈。观众席挤得水泄不通，媒体区的摄像机全部对准了中央对战台——南宫世家VS泉盛集团山本悟，这场对决的热度甚至超过了上午的比赛。

杨龙一行人坐在选手观赛区，豆苗不停搓着手：\"南宫月说他们准备了秘密武器，你们猜会是什么？\"

\"湘菜最拿手的当然是剁椒鱼头。\"砂时计嚼着口香糖，\"不过对付山本悟这种级别的...\"

她的话被骤然响起的欢呼声打断。主持人高声宣布：\"下午场对决即将开始！请长沙南宫世家与泉盛集团山本悟入场！\"

南宫兄妹并肩走上对战台。南宫月今天扎了个高马尾，一身火红的厨师服格外醒目；南宫原则穿着深蓝色立领装，沉稳如常。两人身后跟着三名助手，每人手里都捧着一个密封的陶罐。

对面的山本悟依旧一身黑衣，独自一人站在操作台前。他面无表情地擦拭着那把细长的刺身刀，对周围的喧嚣充耳不闻。

\"比赛题目——'鲜'！\"主持人宣布，\"90分钟限时，现在——开始！\"

南宫兄妹立刻行动起来。南宫原打开陶罐，取出几条活蹦乱跳的鳜鱼；南宫月则掀开另一个罐子，里面是红艳艳的自制剁椒，香气瞬间弥漫开来。

\"现杀活鱼...\"杨龙眯起眼睛，\"他们要用最新鲜的食材。\"

南宫原的手法干净利落，鱼在他手中转眼去鳞去内脏，刀尖轻挑，整副鱼骨完整剥离。南宫月则将剁椒与蒜末、豆豉等调料混合，加入少许米酒发酵，现场调制酱料。

山本悟依然不紧不慢。他从水槽中捞出一条金枪鱼，放在砧板上，然后——拿出了那个小太鼓。

咚。

一声轻响，金枪鱼猛地一颤。

咚、咚。

鼓点节奏加快，那条鱼竟然像被催眠般不再挣扎。山本悟趁机一刀刺入鱼鳃，动作快得几乎看不清，鱼血顺着特制的导流槽流入容器，整个过程干净利落。

\"他在用鼓点节奏控制鱼的神经反应...\"陆子浮推了推眼镜，\"这样宰杀的鱼，肌肉不会因挣扎而产生乳酸，肉质更鲜美。\"

南宫月冷哼一声，将调好的剁椒酱均匀铺在鳜鱼上，放入特制蒸笼。与此同时，南宫原开始准备第二道菜——\"姜辣蛇段\"。活蛇现杀，去皮切段，与老姜、紫苏爆炒，火候掌控得恰到好处。

山本悟的金枪鱼已经处理完毕。他取下最肥美的腹肉，切成薄如蝉翼的片状，在盘中摆成牡丹花形。最令人称奇的是，他不用任何调料，仅仅在鱼片旁边放了一小碟现磨山葵和特酿酱油。

\"最后十分钟！\"

南宫兄妹的\"双味鳜鱼\"已经出锅——一半是传统的剁椒蒸，一半是创新的柠檬椒麻。鱼身下垫着现做的米粉，吸收多余汤汁。香气霸道地占据了大半个会场。

山本悟的作品则极简至极——三片金枪鱼刺身，一小撮现磨山葵，一碟酱油。但镜头拉近时，观众席发出惊呼：那鱼肉的纹理如大理石般美丽，脂肪分布均匀如雪花。

\"时间到！\"

两队的菜品同时呈上评委席。

南宫月的\"双味鳜鱼\"色香味俱全，剁椒的鲜辣与柠檬的清爽相得益彰，鱼肉嫩得几乎不用咀嚼。

而山本悟的\"金枪鱼刺身\"看似简单，但当评委将鱼片蘸上山葵酱油送入口中时，所有人的表情都凝固了——那鱼肉入口即化，鲜甜味如同海浪般层层涌来，最后留下淡淡的山葵辛香，完美衬托出鱼的本味。

计分板闪烁良久，最终定格：

泉盛集团 93.8分

南宫世家 92.5分

\"怎么可能？！\"南宫月猛地站起来，\"我们的鱼明明...\"

南宫原按住妹妹的肩膀，摇了摇头。胜负已分。

山本悟收好刀具，转身时目光扫过观赛区，与杨龙四目相对。他缓缓抬起手，做了个拇指向下的手势，嘴角勾起一抹冷笑。

会场一片哗然。

\"混蛋！\"砂时计差点冲出去，被猫头鹰一把拉住。

杨龙面色如常，但握紧的拳头已经泛白。他起身走向垂头丧气的南宫兄妹：\"还有败者组。\"

南宫原苦笑：\"山本悟比想象中更强。他的'原味哲学'正好克制我们的'复合味型'。\"

\"不是克制，\"杨龙摇头，\"是评委今天偏好简约风格。败者组调整策略，还有机会。\"

南宫月红着眼眶：\"一定要赢他...为了湘菜...\"

杨龙郑重地点头。明天，他将亲自面对那个嚣张的黑衣厨师。

回到酒店，团队立刻召开战术会议。

\"山本悟的弱点是调味单一。\"陆子浮调出比赛录像，\"他只依赖食材本身鲜味，几乎没有复合味型的运用。\"

豆豆若有所思：\"所以开水白菜的'清中见鲜'正好克制他？\"

\"不仅如此。\"杨龙指着屏幕上金枪鱼的特写，\"他的'竹荚打鼓'技法只能用于鱼类，对其他食材无效。\"

砂时计突然拍桌：\"那我们不用鱼！用鸡！用鸭！看他怎么敲鼓！\"

\"明天题目是随机抽取的...\"如烟小声提醒。

豆苗咬着笔头：\"不管抽到什么，我们都要在'鲜'字上做文章，但要比他更有层次。\"

夜深了，会议仍在继续。杨龙站在窗前，望着北京的夜空。明天一战，不仅关乎晋级资格，更关乎中国厨师的尊严。

夜色渐深，北京城的灯火在窗外连成一片星河。酒店会议室的白板上密密麻麻写满了战术分析，几张山本悟比赛的特写照片被磁铁固定在中央，周围画满了箭头和批注。

\"看这里。\"陆子浮推了推眼镜，激光笔的红点停在照片上山本悟握刀的手势上，\"他的食指没有贴在刀背上，而是微微翘起——这是为了减少体温对鱼肉的影响。\"

豆苗凑近屏幕，发丝垂落在陆子浮肩头：\"难怪他的刺身看起来像冰雕一样晶莹......\"

\"温度控制。\"猫头鹰突然开口，手指在平板上划出一组数据，\"根据录像测算，他的操作台温度始终保持在12-15度，远低于常规厨房温度。\"

如烟端来一壶热茶，轻轻放在陆子浮手边，柔声道：\"大家讨论这么久，喝点茶润润嗓子吧。\"她的目光在豆苗贴近陆子浮的身影上停留了一瞬，又迅速垂下眼帘，嘴角挂着得体的微笑。

砂时计抓起茶杯一饮而尽，烫得直吐舌头：\"嘶——好烫！如烟你泡茶也用不着这么认真吧！\"

\"对不起......\"如烟立刻露出歉意的表情，手指不安地绞着围裙边缘，\"我马上换凉一点的......\"

\"不用了。\"陆子浮头也不抬，注意力全在数据分析上，\"这个温度刚好激发茶多酚。\"

豆苗好奇地尝了一口，眼睛一亮：\"真的！比平时更香了！如烟姐好厉害！\"

如烟抿嘴浅笑，眼底闪过一丝不易察觉的失落。

杨龙站在窗边，手指轻轻敲击着周卓给的那把老菜刀。刀柄上的红绳在灯光下显得格外鲜艳，让他想起老爷子骂人时涨红的脸。

\"山本悟的'原味哲学'不是没有破绽。\"他转过身，声音沉稳，\"周老爷子说过，真正的鲜美不是食材本身，而是——\"

\"是厨师的心意。\"豆豆接过话，手指无意识地摩挲着茶杯边缘，\"就像开水白菜，看似清汤寡水，实则是千锤百炼的功夫。\"

蔡浩宇推门而入，身后跟着几个抱着设备的研究员：\"各位，神经接驳数据出来了！\"他眼镜片上反射着兴奋的光芒，\"山本悟的'竹荚打鼓'技法在游戏里复现度高达97%，但我们的开水白菜扫汤工艺有参数偏差！\"

实验室顿时炸开了锅。研究员们七嘴八舌地讨论着算法优化方案，有人提议调整触觉反馈系数，有人主张重写味觉模拟引擎。

\"安静！\"砂时计一拍桌子，震得茶杯叮当响，\"本大小姐听得头都大了！说人话！\"

蔡浩宇擦了擦汗：\"简、简单说......游戏里的扫汤效果比现实差了点，高汤的鲜味层次少了15%左右......\"

\"那还比什么比！\"砂时计跳起来，\"直接认输算了！\"

\"不。\"杨龙的声音不大，却让喧闹的会议室瞬间安静下来，\"游戏里的参数可以调整，但厨艺的本质不会变。\"他拿起白板笔，在\"开水白菜\"四个字上画了个圈，\"山本悟依赖的是技术，我们依靠的是——\"

\"传承。\"豆豆轻声说，指尖轻轻触碰杨龙手中的老菜刀。两人相视一笑，多年的默契无需多言。

豆苗突然蹦起来：\"我有个主意！既然游戏里的扫汤效果打折，我们可以用'双重扫汤法'！先用鸡茸扫一次，再用鱼肉茸扫一次！\"

陆子浮眼镜片一闪：\"理论上可行。鸡蛋白主要吸附油脂，鱼肉蛋白则对水溶性杂质更有效......\"

\"就这么办！\"砂时计一把搂过豆苗，\"小丫头脑袋瓜还挺灵光！\"

如烟站在一旁，手指悄悄攥紧了围裙。她犹豫片刻，轻声道：\"我......我这里有种野山菌，晒干后磨成粉，吸附效果特别好......\"

\"真的？\"豆苗惊喜地转向她，\"如烟姐你怎么不早说！\"

\"我、我也是刚想起来......\"如烟低下头，耳根微红，\"不是什么值钱东西，怕大家看不上......\"

陆子浮已经在平板上调出数据：\"野生菌类确实含有特殊多糖结构，理论上吸附能力是鸡茸的1.7倍......\"

\"太棒了！\"豆苗欢呼一声，下意识抓住陆子浮的手臂摇晃，\"子浮你快算算具体比例！\"

如烟看着两人亲密的动作，咬了咬下唇，转身去给大家添茶。陈冰靠在门边，冷眼旁观这一幕，嘴角勾起一抹玩味的笑。

\"牧舞姐？\"豆苗注意到她的表情，\"你笑什么呀？\"

\"没什么。\"陈冰耸耸肩，手指卷着一缕头发，\"就是觉得......有些人泡茶的功夫，比做菜还用心呢。\"

如烟的手微微一颤，茶水险些洒出。她迅速调整表情，将茶杯稳稳放在陈冰面前：\"牧舞姐说笑了......\"

陈冰接过茶杯，意味深长地看了她一眼，没再说话。

会议室的气氛重新热烈起来。研究员们根据新方案调整着游戏参数，厨师组则反复推演明天的比赛流程。杨龙和豆豆站在角落，低声讨论着高汤的火候控制。

\"周老爷子.....\"豆豆眼神飘向远方，\"曾经说年轻时输给的日本大厨，我们一定要把这口气争回来。\"

杨龙握了握她的手：\"等比赛结束，我们回成都看他。\"

\"带着冠军奖杯？\"

\"带着冠军奖杯。\"

两人的对话被一阵喧闹打断。砂时计不知从哪变出一瓶红酒，正往纸杯里倒：\"来来来，提前庆祝一下！管他什么山本悟山本笨的，明天统统干翻！\"

\"喂！\"蔡浩宇慌忙阻拦，\"实验室禁酒！\"

\"少废话！\"砂时计一把勾住他的脖子，强行灌了一口，\"你们搞技术的就知道死磕参数，一点不懂变通！\"

蔡浩宇呛得满脸通红，眼镜都歪了，逗得众人哈哈大笑。就连一向严肃的猫头鹰都忍不住嘴角上扬。

豆苗趁乱凑到陆子浮耳边：\"子浮，等比赛结束，我有话跟你说......\"

陆子浮的耳朵以肉眼可见的速度变红：\"什、什么话？\"

\"秘密~\"豆苗调皮地眨眨眼，蹦跳着跑开了。

夜渐深，会议终于结束。众人三三两两离开实验室，只剩下杨龙和豆豆还在整理资料。

\"明天的比赛......\"豆豆轻声开口。

杨龙停下手中的动作，看向妻子：\"紧张？\"

\"有点。\"豆豆诚实地点点头，\"山本悟确实厉害。\"

杨龙笑了笑，从口袋里掏出那个已经空了的小布包：\"记得周老爷子第一次教我们扫汤吗？\"

豆豆的眼神柔和下来：\"当然。我们浪费了整整三锅高汤，他气得直跳脚。\"

\"但他最后还是把那锅老汤的秘方传给了我们。\"杨龙将布包放在掌心，\"不是因为我们的技术有多好，而是......\"

\"因为我们真心想学。\"豆豆接过话，手指轻轻抚过布包上\"周记\"的绣字。

窗外，北京的夜空繁星点点。实验室的灯光将两人的影子投在墙上，交叠在一起，分不清彼此。

与此同时，酒店顶层的套房里，山本悟正跪坐在榻榻米上，面前摆着一套精致的茶具。他闭目养神，手指轻轻敲击着膝盖，节奏与他在比赛中使用的鼓点一模一样。

电话铃声突兀地响起。山本悟缓缓睁开眼，按下接听键。

\"师父。\"他用日语恭敬地问候。

电话那头传来一个苍老但威严的声音：\"明天的对手，调查清楚了吗？\"

\"成都周记川味馆，主厨杨龙。\"山本悟的声音毫无波动，\"擅长川菜，但风格多变。\"

\"周记......\"老人沉吟片刻，\"周卓的徒弟？\"

山本悟眼中闪过一丝讶异：\"师父认识？\"

电话那头传来一声冷哼：\"二十年前的手下败将罢了。他的徒弟，不足为惧。\"

\"是。\"山本悟低头应道，但挂断电话后，他的目光却飘向窗外的夜空，眉头几不可察地皱了一下。

夜风拂过，带着北京城特有的烟火气。明天的大赛，将是一场硬仗。